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Formation : Test de Connaissance du Français (Test TCF) - Compréhension écrite niveau C - Thème restauration
Formation et Cours de FLE et préparation au TCF, Compréhension écrite, Lecture et Compréhension

TFI

Préparation au TCF : Compréhension écrite de niveau C (avancé) - Le nouveau chef

Consignes...

Lisez attentivement les questions pour qu'elles soient bien présentent dans votre esprit au moment de la lecture des documents. Ne négligez ni le titre du document (ou bien l'en-tête d'une lettre), ni son type car ils apportent souvent des indices précieux pour la compréhension.

N'oubliez pas, lors de l'examen du TCF, il n'y a pas de points négatifs, alors répondez à toutes les questions, même si c'est le hasard qui vous guide. Faites confiance à votre instinct en cas d'hésitation.

Document :

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Le Langham Huntington de Pasadena a un nouveau chef, et il a quelque chose de différent à vous proposer.

Par MICHELLE MILLS | mjmills@scng.com | San Gabriel Valley Tribune

PUBLIÉ : 11 mars 2019 à 8h37 | MISE À JOUR : 11 mars 2019 à 10h42

Justin Campbell est le nouveau chef de The Terrace (Pasadena) et il est en train de changer le menu, encourageant les convives à essayer quelque chose de différent.

"Ce n'est pas que je ne veux pas offrir le produit de quelqu'un d'autre, mais je suis le chef Justin et j'ai besoin de me mettre en valeur ", dit Campbell.

Campbell a cuisiné pour Barack Obama et Bill Clinton et a passé cinq mois à travailler avec le chef Michael Voltaggio sur la série " Breaking Borders " de Travel Channel, qui a parcouru 20 villes dans cinq pays asiatiques.

Pendant le tournage de "Breaking Borders", Campbell a eu l'idée d'utiliser des articles de différentes façons, par exemple en transformant le chou-fleur en couscous. Il croit aussi qu'il faut gaspiller le moins possible.

"Je crois fermement que nous ne devrions pas jeter autant que nous le faisons. Il y a beaucoup de gens qui ont faim dehors ", a dit Campbell.

Campbell ne cherche pas à choquer qui que ce soit, mais il offre quelques plats énervés, comme des joues de porc avec du gruau de banane.

J'aime être capable de prendre ce morceau de viande délicat et vous le regardez d'abord et votre esprit est soufflé - et puis vous le mangez et vous vous dites : " C'est différent de tout ce que j'ai jamais eu ", dit Campbell.

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Question n°1 : Qui est Justin Campbell ?

Question n°2 : Avec qui Justin a-t-il travaillé dans la série Breaking Borders ?

Question n°3 : Avec quoi Campbell fait-il cuire les joues de porc ?

 

CORRECTION

 

Question n°1 : Qui est Justin Campbell ?

Réponse A : Une personne au foyer (A homemaker)

Réponse B : un retraité (A retired)

Réponse C : un étudiant (A student)

Réponse D : un cuisinier (A cook)

Commentaires :

Réponse D : A cook (une cuisinier) : "Justin Campbell est le nouveau chef de The Terrace (Pasadena) et il est en train de changer le menu, encourageant les convives à essayer quelque chose de différent." (Justin Campbell is the new chef at The Terrace (Pasadena) and he’s changing up the menu, encouraging diners to try something different.)

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Question n°2 : Avec qui Justin a-t-il travaillé dans la série Breaking Borders? (With whom did Justin work in the Breaking Borders series?)

Réponse A : Barack Obama

Réponse B : Bill Clinton

Réponse C : Jose Andres

Réponse D : Michael Voltaggio

Commentaires :

Réponse A : Michael Voltaggio. En effet, Justin... a passé cinq mois à travailler avec le chef Michael Voltaggio dans la série «Breaking Borders» de Travel Channel, dans laquelle a parcouru 20 villes de cinq pays asiatiques (Justin... spent five months working with chef Michael Voltaggio on Travel Channel’s “Breaking Borders” series, which trekked through 20 cities in five Asian countries.)

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Question n°3 : Avec quoi Campbell fait-il cuire les joues de porc ? (With what does Campbell cook pork cheeks?)

Réponse A : Avec du chou-fleur (With cauliflower)

Réponse B : avec du vin (With wine)

Réponse C : avec du gruau de banane (with banana grits)

Réponse D : avec quelques haricots verts (with some green beans)

Commentaires :

Réponse C : avec du gruau de banane. En effet, "Campbell ... comme des joues de porc avec du gruau de banane." (Campbell... such as pork cheeks with banana grits.)

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Recommandations...

  • Arrêtez-vous également quelques instants sur les pièges dans lesquels vous êtes tombé, afin de ne pas reproduire les mêmes erreurs.
  • Balayez rapidement le vocabulaire qui vous revient en tête sur le thème proposé par chaque question. Quelques minutes suffiront à mener à bien cet exercice.
    • N'hésitez pas non plus à enrichir votre vocabulaire en effectuant des recherches sur Internet.
  • Complétez ou faites une nouvelle fiche ! Notez tout ce que vous ne saviez pas encore, ou tournure de phrase que vous désirez retenir.

 

Ecrivez les phrases sur lesquelles vous avez commis des erreurs afin de mieux mémoriser le vocabulaire employé et la structure grammaticale. Essayez également de les redire à voix haute.

Voici quelques éléments de vocabulaire pour augmenter vos compétences linguistiques...

Vocabulaire de la restauration (restaurants)
Divers
appetizers = amuse-bouches bake = cuir au four
beverage = boisson check = addition
chef = chef chopped = haché
clear the table = débarrasser la table cook = cuisiner
cutlery = couverts dessert = dessert
dices = couper en dés dish = plat
flavor = parfum, arôme fork = fourchette
french fries = frites guest = hôte, client
helping = portion knife = couteau
main course = plat principal meal = repas
napkin = serviette de table order = commande/commander
oven = four pan = casserole
plate = assiette pour = verser
rare = saignant recipe = recette
set the table = mettre la table side order = garniture, d'accompagnement
silver = argenterie slice = tranche/trancher
speciality = spécialité spicy = épicé
starter = entrée take-away = à emporter
taste = goût/goûter tasteless = insipide (sans goût)
tip = pourboire today's special = plat du jour
topping = assaisonnement tray = plateau
utensil = ustensile waiter = serveur
well done = bien cuit wine list = carte des vins
Réserver/Commander/Payer

The menu please = la carte s’il vous plait

What do you recommend ? = Que conseillez-vous ?

For starters, i’d like ... = Comme entrée je voudrais ...

For desserts I’d like ... = comme dessert je voudrais ...

I’ll have a glass of... = je vais prendre un verre de

Keep the change = gardez la monnaie

Do we share the bill? = Est-ce qu’on partage l’addition ?

Do you take credit cards ? = Est-ce que vous prenez la carte de credit ?

I would like to pay now = Je voudrais payer maintenant

How much do I owe you? = Combien vous dois-je?

Let me pay my share = laisse moi payer ma part

I’d like to book a table = j’aimerais réserver une table

I have a reservation = j’ai fait une reservation

Can I sit over there? = Puis-je m’asseoir par là?

Do you have any free tables? = Est-ce que vous avez des places de libres ?

I’d like a table by the window =  j’aimerais une table à côté de la fenêtre

 

  • Essayez de formaliser quelques phrases ou questions (même simples) en vous aidant de ces éléments de vocabulaire...
    • Ne vous contentez pas de lire, pour mémoriser et acquérir des automatismes cela passe, aussi et surtout, par la pratique (écrite et orale).